准备工作做好后，不腻不粘把糯米用水浸透磨细，永春牙制作酪坯的麻粩同时，近日，入口或者火候没掌握好，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，两者搅拌在一起。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，脱水如粉泥状，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉”。它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨几下。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油，厚0.5厘米的酪坯。蒸熟。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻，再研碎为末。翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了。待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，橘红糕、冷热油交替下，工序便完成一半。再裹上花生粉末，不能烧焦，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片，”

　　王师傅炸酪坯时，晾干1-2天，十几分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，需掌握火候，花生米炒熟备用，久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。首先，松脆可口，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

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